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    El gluten, ¿un nutriente esencial en nuestra dieta?

    Gluten sí o gluten no. Esa es una de las cuestiones más extendidas en lo que a nutrición se refiere. Evidentemente las personas celiacas (o sensibilidad al gluten no celiaca) están obligadas a retirar los alimentos que lo contienen de su cesta de la compra, pero cada vez vemos el caso de más personas que optan por suprimirlo también de su dieta sin tener ese diagnóstico. Por eso, hemos querido analizar con una experta en nutrición el papel del gluten en nuestra dieta. “Antes de dar respuesta a esta pregunta… ¿Qué es el gluten? Es una proteína que se encuentra en la semilla de muchos cereales como son el trigo, cebada, centeno, triticale, espelta, así como sus híbridos y derivados”, nos resume Sara López Oliva dietista-nutricionista colegiada en CODINMA, quien añade que el gluten es responsable de la elasticidad de la masa de harina y da la consistencia y esponjosidad tan característica de los panes y masas horneadas. Por ello se utiliza mucho en alimentación. Lee también: ¿Hay tratamiento? ¿Es una alergia o una intolerancia? Resolvemos tus dudas sobre la celiaquía Comer de forma saludable sin glutenLlega la pregunta del millón: ¿es saludable una dieta sin gluten?  “No podría decir sí o no, porque dependerá del resto de la dieta, es decir, si al realizar una dieta sin gluten eliges productos de mala calidad (bollería sin gluten, galletas sin gluten, pizzas sin gluten, cervezas sin gluten…) evidentemente no será una dieta equilibrada ni saludable, pero hay numerosos alimentos que no contienen gluten y deberían formar parte de nuestra dieta (tanto si tomamos gluten o sin él) como verduras, frutas, legumbres, carne, pescado, huevos, semillas, frutos secos, tubérculos…y una amplia variedad de cereales que no contienen gluten como quinoa, trigo sarraceno o alforfón, maíz, arroz, amaranto o teff”, nos cuenta la experta en Nutrición.Lee también: ¿Se puede comer bien sin gastar demasiado? Vigilar la ingesta de fibra¿Qué problema hay en que en lugar de elegir trigo, espelta o centeno comas quinoa, arroz integral o trigo sarraceno? “¡Ninguno! Llegarás a las recomendaciones de hidratos de carbono igualmente. Sería, eso sí, especialmente importante vigilar la ingesta de fibra a través de sus fuentes alimentarias como legumbre, fruta o las variedades de cereales sin gluten elegirlas integrales. Si lo hacemos, la dieta sin gluten no tiene por qué tener deficiencias”, nos cuenta.Lee también: Estos son los motivos por los que debes incluir los cereales en tu dieta Buscar la opinión del especialistaEn lo que sí que incide la nutricionista es en que si has notado síntomas últimamente asociados a la ingesta de gluten, antes de retirarlo es importante que acudas tu médico o dietista-nutricionista y ellos sabrán guiarte para hacerte las pruebas necesarias, ya que puedes tener enfermedad celíaca y, al retirar el gluten, ciertas pruebas podrían dar como resultados “falsos negativos” y atrasar el diagnóstico. “Además, otros componentes de la dieta pueden ser también los responsables de que tengas síntomas como son los Fodmap (oligosacáridos, disacáridos, monosacáridos y polioles fermentables), la lactosa, la histamina, la fructosa…”, nos cuenta. Lee también: Dieta: Alimentos a evitar si sigues una dieta baja en Fodmap ¿Son de calidad los productos sin gluten?Sara López también hace hincapié en que algunas bases de datos observan en los productos sin gluten menos proteínas, mayor contenido en grasas y azúcar, y por otra parte, son productos más caros (si comparas por ejemplo el precio de la pasta con gluten con la pasta sin gluten). “Es cierto que la calidad de los productos sin gluten ha mejorado en los últimos años, reduciéndose el aceite de palma, el azúcar y la sal, aunque como comentaba al inicio, normalmente son productos más procesados, ya que cuesta alcanzar una textura similar a la de los productos con gluten por ello si eres celíaco o sensible al gluten no celíaco elige los alimentos que estén mínimamente procesados”, nos recomienda. Es decir, si retiras gluten y te resulta complicado seguir una dieta equilibrada deberías acudir a un dietista-nutricionista experto con el fin de realizar un seguimiento y pautar una dieta adaptada a tus circunstancias (edad, ejercicio, restricciones culturales o religiosas…). La experta nos cuenta que, en definitiva, podemos concluir que el gluten no es una proteína indispensable y puede ser sustituida por otras, atendiendo especialmente a que si decides retirar el gluten, hay que valorar las pruebas necesarias en el caso de tener síntomas y acudir a un profesional para realizar una dieta saludable.

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    Yoga y meditación: Estas son las herramientas de Paz Padilla para superar su año más complicado

    Reduce la ansiedad y el estrés, aumenta la calidad del sueño, mejora la flexibilidad y fortalece músculos y huesos. Estos son solo algunos de los beneficios de las prácticamente infinitas versiones del yoga, una disciplina con la que trabajar cuerpo y mente. Cada vez son más los adeptos a esta práctica, entre los que se encuentra Paz Padilla. 2020 está siendo un año especialmente duro para la carismática presentadora, quien ha tenido que despedirse de su madre, Dolores, de su marido, Juan Vidal, y de su suegra, Ana Isabel Agarrado, en un espacio corto de tiempo. La conductora de Sálvame se ha preparado para sobreponerse a estos duros golpes de la vida y ha encontrado en el yoga una herramienta con la que hallar un poco de paz, en medio de tanto ruido. "Encontrando paz en mi interior", ha escrito la gaditana junto a una imagen en la que aparece en plena naturaleza, acompañada por su instructor. - Yoga nidra: la práctica de relajación que te ayudará a dormir como un bebéAdemás de encontrar apoyo en sus familiares, amigos y compañeros de profesión, Paz Padilla se ha refugiado en esta disciplina, que se sustenta en técnicas de atención y conciencia plena que ayudan a situarse en el aquí y el ahora. Según numerosos estudios, el yoga o la meditación son beneficiosas para reducir los estados de tensión e ir encontrando paulatinamente la estabilidad. En lugar de tratar de evitar las emociones negativas, propias en los momentos de duelo, esta práctica enseña a vivirlas desde la aceptación, una visión esencial para poder superar los momentos más complicados.El yoga no es algo nuevo en la vida de la presentadora gaditana, quien incluso ha probado algunas de las variantes más atrevidas de la disciplina como el aeroyoga. Esta divertida y saludable modalidad, idónea para conseguir un cuerpo tonificado, combina el propio yoga con movimientos acrobáticos, ejercicios de pilates y danza. La presentadora compartió con sus seguidores imágenes de algunas de las posturas 'imposibles' que realiza en las sesiones. La presentadora, que domina la técnica a la perfección, aparece suspendida en el aire, únicamente sujeta por la tela de un columpio anclado al techo. ¿Cómo superar el duelo con el yoga?Tras la pérdida de un ser querido, el yoga puede ayudarnos a vivir el presente desde la consciencia plena y conectar con nosotros mismos a través de las posturas y la respiración. Como dice la humorista, contribuye a encontrar la paz interior, entender nuestras emociones, respetarnos y relajar cuerpo y mente para volver a encontrar nuestro camino. Aunque existen muchos tipos de yoga, todos comparten el trabajo de concentración y meditación, así como los beneficios que aporta a nivel mental a la hora de superar un duelo.  * Tranquilidad mental y fortalecimiento del autoestima * Estabilidad emocional para controlar los 'bajones' anímicos * Calma a la hora de afrontar problemas * A a través de la respiración, aceptando nuestro estado emocional, situándonos en el presente y permitiéndonos llorar la pérdida- Cómo montar un rincón de meditación en casa Tambien te puede interesar:

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    Respondiendo mitos y verdades sobre nutrición

    La alimentación no escapa a las falsas creencias. Aquí te revelamos la verdad detrás de ciertos mitos.

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    Así reacciona tu cuerpo cuando dejas de hacer ejercicio

    Mucho se habla sobre los cambios que el deporte puede hacer en tu cuerpo, algunos de ellos visibles, como la tonificación o la pérdida de grasa, y otros no tan evidentes pero igual o más importantes. Deporte es salud y mantener una rutina de actividad física regular es una llave preventiva vital para hacer frente a enfermedades. Aunque el principio puedas sentir fatiga y agotamiento muscular, pronto experimentas sensaciones positivas que te llenan de energía y te incitan a continuar con el reto. Tus músculos se activan, así como la circulación y oxigenación, y segregas hormonas que te hacen sentir bien. Si has parado en vacacionesY al igual que tu cuerpo reacciona ante el ejercicio, también lo hace cuando lo dejas de lado, como, por ejemplo, puede suceder en vacaciones. Si estas han sido cortas y has mantenido cierta rutina de movimiento, apenas notarás el paréntesis. Eso sí, será recomendable que lo retomes paulatinamente, subiendo de intensidad poco a poco hasta recuperar ese punto en el que lo dejaste. En una semana tu capacidad aeróbica ya habrá disminuido y tus músculos habrán comenzado a descansar, lo que puede hacerte sentir un poco más débil. Pero nada que no puedas frenar sin problema.-Cuánto ejercicio físico necesitas en función de tu edadCon dos semanas de parón ya habrás perdido la rutina y se notará en tu capacidad cardiaca, puede que, incluso, lo notes hasta al subir unas escaleras. Tus músculos comienzan a perder fuerza y tejido, a la vez que las células grasas van ganando terreno. Cuida tu alimentación y retoma poco a poco, combinando rutinas de cardio con ejercicios de fuerza para recuperar el tono muscular. Después de un mes (o más)Todo se habrá acelerado y a los efectos físicos habrá que sumar las consecuencias del parón en otros factores como, por ejemplo, el sueño. Te costará más dormir y puede que estés más nerviosa y estresada. La pérdida de masa muscular será evidente y habrás reducido tu capacidad flexible. Si sobrepasas el mes de inactividad tu metabolismo se habrá ralentizado, es decir, que quemarás muchas menos calorías. Si además estás manteniendo la misma alimentación que cuando practicabas deporte, seguramente hayas ganado volumen porque tu cuerpo no está quemando lo que ingiere.-Acelera el metabolismo y quema más calorías con estos ejerciciosSegún un estudio del Instituto Nacional de la Salud en Estados Unidos realizado por Tech Insider, bastan solo 2 meses para que la falta de ese cuidado físico se note en el funcionamiento de nuestro organismo. Ya no solo en la forma física sino en el motor interno de nuestro cuerpo. Habremos perdido los beneficios y si llegamos al año ya se habla de una persona sedentaria, con un consecuente mayor riesgo de colesterol, insomnio, diabetes y obesidad, entre otras patologías asociadas a estilos de vida poco saludables. Volver a activarteClaro está que, como con todo, cuanto más tiempo pase más difícil será volver a la rutina. Dependerá de tu forma física, del compromiso que tuvieras, el tipo de deporte que practicaras o el número de entrenamientos. Y, por supuesto, del tiempo de abandono. El primer mes será recuperable rápidamente, con mayor o menor esfuerzo, pero a más meses más pereza. Para volver a activarte lo importante es librar una batalla contra el peor de los enemigos, que es nuestra propia mente. Vencer la desidia y tirar de fuerza de voluntad, escogiendo actividades que realmente te diviertan porque, de no ser así, la tasa de un nuevo abandono sube exponencialmente.

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    Perder peso: patatas, pan, fruta… ¡ya es hora de desterrar estos mitos!

    Comer sano y reducir unos centímetros. Este es, sin duda, uno de los objetivos más habituales que muchas personas se fijan en septiembre, coincidiendo con la llegada del nuevo curso. Este año, aunque extraño como pocos, no es una excepción en este sentido. Y, una vez más, toca recordar que para esto no hay milagros: mantener una alimentación saludable, prolongada en el tiempo (la prisas nunca fueron buenas) y combinada con ejercicio físico, es el único ‘truco’ que realmente funciona. El problema es que muchas veces, en esto de comer saludable, no siempre tenemos claro al 100% lo que 'está bien’ y lo que no. Lógicamente a nadie se le escapa que las hamburguesas, los nachos, o las patatas fritas no lo son lo más indicado. Pero también existen otros los productos sobre los que siguen planeando ciertas dudas:  Fruta sí, pero, ¿a cualquier hora del día?; pan, ¿sí o no?; zumos naturales, ¿son una buena opción?, ¿y el omnipresente pavo envasado tan típico de los regímenes?... He aquí algunos de los (muchísisimos) mitos que es preferible desterrar para siempre: El pan, prohibido en una dieta para adelgazar. FALSO.El pan no tiene por qué ser en absoluto un alimento a eliminar de la dieta si queremos perder kilos. Tampoco es que sea fundamental su presencia, pero si no queremos prescindir de él, la recomendación general sería: menos cantidad y, cuando lo incluyamos, que sea siempre de harina integral 100%. Por cierto, otro mito: no es que el integral tenga menos calorías que el que se elabora con harinas refinadas (de hecho, su contenido calórico es similar), pero sacia mucho más y, además, nos aprovechamos de los nutritientes (fibra, etc) que en el pan normal se han perdido. Los productos light ayudan a perder peso. FALSO.Es cierto que un producto light debe tener, como mínimo, un 30% menos de calorías que su versión no light. Sin embargo, lo importante es tener en cuenta los valores absolutos presentes en este tipo de productos.  Si la versión ‘normal' es muy calórica (por ejemplo las patatas fritas, mayonesas…), la variante light, aunque menos, continuará aportando muchísimas calorías. La fruta como postre engorda. FALSO.Una fruta aporta las mismas calorías antes o después de las comidas, por lo tanto el orden en que se ingieren los alimentos a lo largo del día no influye en el aporte energético. La ventaja de consumirlo antes de las comidas es que gracias a su contenido en fibra y agua producen un efecto saciante. Pero más allá de eso, la recomendación sería: come fruta, da igual a qué hora, y qué tipo de fruta (sí, plátanos, uvas e higos también). El zumo natural de fruta equivale a la fruta entera. FALSO.Los nutricionistas no dejan de recordarnos que es infinitamente mejor tomar la fruta entera que hacerlo en forma de zumo (por muy natural que sea éste). Por un lado, el poder saciante es infinitamente mayor si tomamos la fruta de forma sólida. Pero es que, además, los zumos carecen de fibra y aportan más calorías (por ejemplo, en el caso del zumo de naranja, normalmente empleamos dos o tres piezas). Hidratos de carbono, nunca por la noche. FALSO.Estos nutrientes son esenciales en nuestra alimentación.De modo que lo realmente importante no son tanto los hidratos (ni, por cierto, la hora del día -desayuno, comida o cena- en que los incluimos en nuestros menús), sino en qué alimentos los encontramos. Así por ejemplo, los hidratos presentes en alimentos como tubérculos (las patatas cocidas, asadas o en papillote, tienen un gran poder saciante y pueden formar parte perfectamente de una dieta enfocada a la pérdida de peso) , cereales integrales, frutas o legumbres son absolutamente recomendables, mientras que los presentes en harinas refinadas, bollería, dulces, productos procesados... no lo son en absoluto. El pavo envasado es muy recomendable para una dieta de pérdida de peso. FALSO.Cuando hablamos de embutidos es cierto que el pavo es menos calórico que otros productos como el chorizo, el salchichón, etc. Pero, a pesar de su fama como alimento idóneo (y más que recurrente) para incluir en las dietas de adelgazamiento, no debemos olvidar que, al final, es una carne procesada. Y que hay opciones mucho más recomendables para acompañar, por ejemplo, unas tostadas o pequeño bocadillo de pan integral: tomate, aguacate, un buen pescado en conserva, huevo cocido o revuelto… Si aún así recurres al pavo, comprueba en la etiqueta que el porcentaje de carne en su composión es al menos del 70%.  Beber mucha agua ayuda a adelgazar. FALSO.El agua es necesaria e imprescindible para la buena salud de nuestro organismo. Sin embargo, sobrehidratarse puede llegar a ser, incluso, contraproducente. Olvídate de los 'litros' o 'vasos' que tienes que beber al día obligatoriamente; la sensación de sed es una exelente 'guía' sobre nuestras necesidades hídricas. Una copita de vino al día es saludable. FALSO.Cuando una creencia está tan arraigada en el imaginario coletivo como ésta, es difícil desterrarla. Tomar un copa de buen vino es para muchos uno de los mayores y más hedonistas placeres. ¡No seremos nosotros quienes pongamos esto en duda! Pero si lo hacemos, nunca debemos entenderlo como una pauta de salud, porque el alcohol nunca lo es. Todo lo ‘veggie’ es más sano. FALSO.Es obvio que apostar por una alimentación donde los alimentos vegetales tengan mayor peso que los de origen animal (especialmente, carnes rojas y procesadas), es una buena idea, tanto para la salud como para el medioambiente (más allá, por supuesto, de los motivos éticos o morales). Pero también lo es cierto que, aprovechando esta corriente ‘veggie’ muchas veces encontramos productos en los mercados que, a pesar de no contener proteína animal, no son nada saludables: ciertas versiones vegetales de hamburguesas, salchichas, etc, y otros productos muy procesados que contienen elevadas dosis de sal, azúcar, etc. Así que, atención a las etiquetas.  Para perder peso es necesario pasar hambre. FALSO.Las dietas que son demasiado restrictivas lo único que conseguirán es desanimarnos en nuestro propósito. De hecho, lo recomendable no es tanto pensar en dietas (implican un período de tiempo limitado), sino pensar adquirir unos hábitos alimenticios saludables y mantenerlos en el tiempo.

  • The New York Times

    ¿Los endulzantes artificiales pueden evitar que aumentemos de peso?

    Los edulcorantes artificiales prometen satisfacer tu antojo de algo dulce sin la desventaja del exceso de calorias, ademas, se estan empleando cada vez mas en diversos productos, que van desde refrescos de dieta y mezclas de bebidas en polvo hasta el yogur y los productos horneados. Pero desde hace mucho tiempo ha sido una incognita si el hecho de usarlos puede evitar el aumento de peso (un problema con el que mucha gente se esta enfrentando durante este confinamiento por el coronavirus).Ya hay estudios que ofrecen algunas respuestas. Los investigadores han descubierto que los endulzantes artificiales pueden ser utiles como herramienta para ayudarle a la gente a eliminar sus habitos de consumo de azucar y que, para algunas personas, remplazar el azucar con edulcorantes sin valor nutricional si puede evitar el aumento de peso. Pero tambien pueden afectar las hormonas, el nivel de azucar en la sangre y otras particularidades del metabolismo que, segun algunos expertos, estan relacionados, por lo que desaconsejan su consumo habitual durante periodos prolongados."La idea que debemos desechar es que, al no tener calorias, tampoco afectan el metabolismo", afirmo Marta Yanina Pepino, profesora adjunta en el Departamento de Ciencias de los Alimentos y Nutricion Humana de la Universidad de Illinois en Urbana-Champaign. "Nuestros datos señalan que tienen actividad a nivel metabolico y que, dependiendo de la frecuencia con la que los consuman, algunas personas pueden verse mas afectadas que otras".La compra de alimentos y bebidas que contienen sustitutos de azucar ha aumentado a medida que los consumidores que se preocupan por su salud reducen su consumo de azucar. Las bebidas dieteticas son la mayor fuente de estos endulzantes en la dieta de los estadounidenses. Entre los sustitutos de azucar mas populares estan la sucralosa, tambien conocida como Splenda, y el aspartamo, el cual se encuentra en la Coca-Cola y la Pepsi de dieta y en miles de otros alimentos. La estevia, el extracto de una planta que no contiene calorias y que se comercializa como un producto natural, tambien se usa con abundancia en muchos productos como sustituto del azucar.En un informe que se publico en fechas recientes en The Journal of the American Heart Association, los investigadores del Hospital Infantil de Boston estudiaron lo que sucedia cuando las personas que acostumbraban beber refresco comenzaron a beber agua o bebidas con endulzantes artificiales. Los investigadores reclutaron a 203 adultos que consumian al menos una bebida azucarada al dia; solo algunos de ellos tenian sobrepeso.Los cientificos los dividieron en tres grupos. A los miembros de un grupo les dieron bebidas con endulzantes artificiales, como Coca-Cola y Pepsi de dieta, y les pidieron que las consumieran en vez del refresco que tomaban habitualmente. A otro grupo le enviaron cargamentos de agua simple y gasificada. Un tercer grupo que sirvio de control siguio tomando sus bebidas azucaradas como solia hacerlo.Luego de estudiar a estos grupos durante un año, los investigadores no encontraron diferencias generales en cuanto al aumento de peso ni otros indicadores de su salud metabolica, como cambios en los niveles de colesterol o trigliceridos. Pero los resultados fueron sorprendentes cuando analizaron especificamente a los sujetos que tenian una gran acumulacion de grasa en el abdomen.Las personas que tenian mas grasa en la zona del abdomen --un factor de riesgo importante para padecer enfermedades metabolicas-- tuvieron un aumento de peso menos significativo cuando cambiaron las bebidas azucaradas por las bebidas de dieta o agua. En este grupo, quienes tomaron bebidas de dieta subieron cerca de medio kilo a lo largo del estudio, mientras que quienes bebieron agua bajaron aproximadamente medio kilo. Pero las personas con niveles considerables de grasa abdominal que siguieron consumiendo bebidas azucaradas aumentaron en promedio cuatro kilos y medio."El efecto es enorme, muy importante", señalo David Ludwig, uno de los autores del estudio y codirector del Centro para la Prevencion de la Obesidad de la Fundacion New Balance en el Hospital Infantil de Boston.Ludwig planteo la teoria de que posiblemente las personas que tenian mucha grasa abdominal obtendrian los mayores beneficios al sustituir las bebidas azucaradas con bebidas de dieta o agua puesto que, al consumir azucar segregan mas insulina, una hormona que estimula el almacenamiento de grasa. "Quizas una persona delgada sea menos sensible al azucar", comento.Durante decadas, ha habido un fuerte debate sobre el efecto que tienen los endulzantes artificiales en la salud y en el peso corporal. Algunas de las preocupaciones iniciales surgieron a raiz de las investigaciones en animales de la decada de 1970 que concluyeron que los edulcorantes artificiales podian causar cancer. Pero los estudios posteriores en seres humanos contradecian esas afirmaciones y, ademas de otros grupos, la Sociedad Estadounidense contra el Cancer, la cual evaluo las pruebas en 2016, sostiene que no existen pruebas contundentes acerca de la relacion entre los edulcorantes de pocas calorias y el cancer en seres humanos. El estudio mas reciente de Ludwig y sus colegas es de los mas rigurosos que se han realizado sobre el tema hasta la fecha. Sus hallazgos sustentan las recomendaciones emitidas por grupos como la Asociacion Estadounidense del Corazon, que en 2018 publico una recomendacion cientifica que afirmaba que el consumo de bebidas de pocas calorias podria ser una estrategia eficaz para bajar de peso, sobre todo para los consumidores habituales de bebidas azucaradas, que son la mayor fuente de azucar añadida en la dieta de los estadounidenses.Pero el grupo de la asociacion tambien advirtio que "no habia suficientes pruebas acerca de los posibles efectos adversos" de los endulzantes artificiales. Pese a que se han usado mucho durante decadas, todavia no se sabe si consumirlos en exceso por muchos años puede tener efectos adversos imprevistos en la salud. Ademas, no todos son iguales. El año pasado, los cientificos de la Universidad Purdue publicaron los resultados de un ensayo clinico que comparo la influencia del azucar con la de cuatro endulzantes bajos en calorias en el aumento de peso en adultos con obesidad y sobrepeso.Los grupos que consumieron bebidas con sucralosa, aspartamo o rebaudiosido A, un derivado de la estevia, no sufrieron muchos cambios en su peso. Pero las personas que consumieron bebidas endulzadas con azucar o sacarina, que se comercializa como Sweet'N Low, experimentaron un "aumento de peso importante" despues de tres meses.No se sabe por que la sacarina tuvo ese efecto tan considerable en el aumento de peso. Pero parece que los endulzantes sin valor nutricional, que pueden ser muchos cientos de veces mas dulces que el azucar, hacen algo mas que solo activar los receptores de las papilas gustativas. En algunos estudios, se ha descubierto que pueden desencadenar cambios nocivos en la flora intestinal, desajustar el control del azucar en la sangre y alterar los niveles de insulina. Tambien existen pruebas de que pueden incrementar la preferencia de las personas por alimentos extremadamente dulces. This article originally appeared in The New York Times.(C) 2020 The New York Times Company

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    ¿Qué es el 'ashtanga yoga' y cómo se practica?

    Son tiempos en los que la emocionalidad cobra cada vez más relevancia. Poner freno al estrés y la ansiedad, autoconocerse o explorar la senda del crecimiento personal son objetivos que cada vez más personas integran en su día a día. No en vano, un estilo de vida saludable ya no solo pasa por mantener una dieta equilibrada y una actividad física regular, sino que la estabilidad emocional se ha convertido en uno de los principales puntales. En esta línea son muchos los que se han dejado enamorar por el yoga y han elegido esta disciplina como una herramienta para trabajar ya no solo el cuerpo sino también la mente y las emociones.Es una rutina que si se practica de manera regular aporta múltiples beneficios y tiene la gran ventaja de poder realizarse en cualquier espacio, incluso al aire libre. Puedes encontrar en la Red muchos canales que te permitirán hacer sesiones guiadas, pero es importante tener en cuenta que el yoga es mucho más que movimiento y, si tienes la ocasión, es interesante que te pongas en manos de alguien experto que te ayude a profundizar en la material para que poco a poco puedas tener el dominio de tus propias sesiones con total conciencia. Y es que son muchos los tipos de yoga que puedes practicar, más o menos avanzados, más o menos dinámicos. Uno de ellos es el Ashtanga yoga. ¿Qué es el 'ashtanga yoga'?Se trata de una de las modalidades de yoga más exigentes a nivel físico y a la vez una de las que más ejemplifican el matiz espiritual de la disciplina y la relevancia de la conexión entre el cuerpo y la mente. Una de sus particularidades es que sigue una secuencia de asanas concreta, que se realizan de manera fluida, pasando de una postura a otra rápidamente. Ashtanga significa 'ocho pasos' y se diferencia del hatha yoga (la modalidad más extendida en el mundo) por la práctica del vinyasa. Vinyasa, que significa literalmente sistema de movimientos y respiración sincronizados, tal y como explican desde Ashtanga Shala en Barcelona. "Cada postura está meticulosamente diseñada con un número determinado de movimientos y respiración de manera que un alumno avanzado enlazará las postura siguiendo fielmente el ritmo de respiraciones y movimientos" ¿Cómo se practica?Dado que son series predeterminadas, este tipo de yoga se practica en silencio, pero antes es importante aprender bien las asanas, el orden de la secuencia y sus transiciones, así como el ritmo de los vinyasas, dado que la respiración es vital en esta práctica. Elige una hora al día para practicarlo e intenta ser fiel a ella, entre 3 y 6 días a la semana. La regularidad es clave. La primera serie de 'ashtanga vinyasa yoga' se llama yoga 'chikitsa', o yoga terapéutico, y sirve para alinear y purificar el cuerpo; la segunda, 'nadhi sodhana', actúa sobre el sistema nervioso; y 'stira bahija', la más avanzada, ayuda a trabajar la fuerza y la estabilidad. Normalmente en las clases se practica el estilo 'mysore', es decir, que cada alumno lleva su propio ritmo.Es una modalidad especialmente indicada si buscas una actividad dinámica y retadora, pues no es sencillo hacer fluir las posturas con la respiración, manteniendo la concentración interna, reproduciendo sin asistencia la secuencia y poniendo a la vez a prueba tu forma física. Si no has tenido contacto con el yoga anteriormente, buscas algo más meditativo o hace tiempo que no practicas actividad física, no será para ti. Más allá de los beneficios de tonificación, concentración o conciencia corporal, como se trata de ejercicios con actividad cardiovascular, además, te ayudará a perder grasa.

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    Dieta volumétrica: ¿Es posible perder peso sin pasar hambre?

    Tras los largos meses de confinamiento y los excesos propios del verano, son muchos los que se han propuesto comenzar el 'nuevo curso' deshaciéndose de los kilos de más. Afortunadamente, cada vez contamos con más información para no dejarnos engañar por dietas milagrosas ni productos mágicos a la hora de intentar alcanzar este objetivo. Una alimentación equilibrada y la práctica regular de ejercicio físico forman el tándem estrella para estar en forma y mantener un peso saludable. Sin embargo, aún son muchas las personas que consideran que para adelgazar es estrictamente necesario pasar hambre. No obstante, uno de los planes de alimentación que más está dando que hablar en los últimos tiempos reza justo lo contrario. Se llama dieta volumétrica y consiste en aumentar el volumen de nuestra comida. Eso sí, sin elevar por ello el consumo total de calorías.- Alimentos para acompañar el pan si quieres adelgazar ¡A llenar el plato!Llenar el plato con alimentos naturalmente bajos en calorías y que sean ricos desde el punto de vista nutricional. Esta es la principal premisa de la dieta volumétrica, creada por Barbara Rolls, profesora de Ciencias de la Nutrición e investigadora de la obesidad en la Universidad de Penn State. Según la experta, este prometedor plan puede ayudar a conseguir bajar hasta un kilo de peso a la semana, sin pasar hambre. La pérdida puede ser aún más notable si se acompaña con actividad física aeróbica, como correr, andar o montar en bicicleta. -¿Cuántas calorías debe consumir una mujer al día en función de su edad?La dieta volumétrica divide los alimentos en cuatro grupos, según su densidad calórica, es decir, la cantidad de calorías por gramo contenido en un alimento en particular.  * Grupo 1: Alimentos muy bajos en densidad de energía (0-0.6 calorías/gramo). Se deben consumir principalmente alimentos como frutas y verduras sin almidón, leche desnatada y sopa a base de caldo. * Grupo 2: Alimentos bajos en densidad de energía (0.6-1.5 calorías/gramo). Se debe tener cierto control en las porciones de estos alimentos, entre los que se encuentran tofu, aceitunas, frutas y verduras con almidón, cereales para el desayuno o carne baja en grasa. * Grupo 3: Alimentos medios en densidad de energía (1.5-4.0 calorías/gramo). Se debe controlar el tamaño de las porciones de alimentos como pizzas, huevos, helado o aderezos de ensaladas. * Grupo 4: Alimentos altos en densidad de energía (4.0-9.0 calorías/gramo). Se debe limitar el consumo de estos alimentos, como galletas saladas, bollería, nueces o patatas fritas. La principal ventaja de esta dieta es que permite ingerir grandes cantidades de alimentos, evitando el hambre que suelen provocar los regímenes alimenticios. Contras * La pérdida de peso es progresiva, más lenta que en planes alimenticios más estrictos con resultados más inmediatos. * El cuerpo necesita un periodo de adaptación. Al tratarse de una dieta con un alto contenido en fibra y agua puede producir hinchazón abdominal, retención de líquidos y flatulencia. No obstante, estas molestias desaparecerán cuando el cuerpo se acostumbre.  * Puede ser difícil de mantener a largo plazo. Aunque la dieta volumétrica permite llenar el plato de comida hasta encontrarnos completamente saciados, algunos alimentos están prácticamente prohibidos, como es el caso de los hidratos de carbono. Algo que puede provocar que acabemos tirando la toalla.- ¡En casa o en el 'gym'! Los mejores ejercicios para quemar grasa

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    Cómo te ayuda la nueva dieta nutritariana a comer más sano

    La dieta nutritariana es un patrón dietético que prioriza ciertos alimentos con un índice de densidad nutricional alta que su creador, el doctor Joel Fuhrman, ha calculado en base a unos parámetros nutricionales determinados. En realidad, "prioriza los alimentos que aportan dosis significativas de minerales, vitaminas y antioxidantes, y evita los productos refinados y ultraprocesados", explica el Dietista y Nutricionista Ramón de Cangas. Es una forma de comer sano y su autor señala que ayuda a mejorar la salud, previene enfermedades como la diabetes o el cáncer y retrasa el envejecimiento. Efectivamente, la forma más recomendable de lograr un buen estado nutricional es "apostar por priorizar el consumo de alimentos reales en nuestra dieta y minimizar el de ultraprocesados" sin que podamos hablar de un producto concreto que sea capaz de aportar el total de nutrientes esenciales (y otros no esenciales pero muy importantes) que requiere nuestro organismo. "Al ingerir diferentes grupos de alimentos obtenemos nutrientes con funciones específicas en nuestro organismo y ello tiene un impacto positivo en nuestra salud. En este sentido, la dieta nutritariana se basa, precisamente, en consumir este tipo de alimentos", afirma de Cangas, que además es doctor en biología molecular. \- Relacionado: Guía rápida para comer sano (sin morir en el intento) ¿Cuáles son los pilares básicos de la dieta nutritariana? Como señalábamos, este tipo de dieta se basa en consumir una alimentación muy rica en nutrientes. Así, el organismo se acostumbrará a comer alimentos muy saludables y, poco a poco, será el propio cuerpo el que deje de pedirte otros que puedan perjudicar tu salud. Según el doctor Joel Fuhrman, no se trata de una dieta, sino una manera de comer sana que debe mantenerse toda la vida.  Alimentos permitidos: Este plan establece separar las ingestas en tres tiempos: desayuno, comida y cena, y consumir, preferentemente, verduras crudas y cocinadas, legumbres (una taza al día) y cuatro piezas de fruta fresca entera, no en zumos. Sugiere consumir con moderación alimentos ricos en almidón, como pueden ser las patatas. También recomienda no pasarse con los cereales integrales, los frutos secos o las especias. Respecto a la carne, no la elimina de la dieta, pero aconseja que no se consuman más de 40 gramos de carne magra, a poder ser. El creador de esta dieta sostiene que los alimentos derivados de los animales proporcionan pocos o nulos nutrientes saludables para frenar la oxidación celular y prevenir el cáncer u otras enfermedades, de ahí que no los incluya en su plan.  Alimentos prohibidos:Otra de las indicaciones de la dieta nutritariana es no consumir alimentos ricos en gluten, a lo que el doctor Ramón de Cangas recuerda que, de no haber una intolerancia o sensibilidad, "no hay ni motivos ni evidencia científica de ningún tipo para eliminarlo". Por último, este plan alimenticio del doctor Joel Fuhrman excluye la sal, el azúcar, el alcohol y los lácteos de la lista de alimentos permitidos. \- Relacionado: Así puedes entrenar tu cerebro para comer sano y adelgazar Del plan de choque al estilo de vida nutritarianoEl doctor Joel Fuhrnam, creador de la dieta nutritariana, apuesta por un plan de seis semanas en el que se sigan estas indicaciones para acostumbrar al cuerpo a comer sano. Posteriormente, se podría pasar al 'plan de vida', en el que se ampliaría el número de ingredientes. Este se podría considerar más que una dieta un estilo de vida saludable que se debería aplicar toda la vida. En este estilo nutritariano se pueden consumir 1600 calorías al día, compuestas, en un 90% por alimentos de origen vegetal no refinados y solo un 10% de alimentos de origen animal. Visto de otra manera, aconseja no consumir más de 340 gramos de productos animales. \- Relacionado; 'Comer limpio': o cómo comer sano y alimentar el cuerpo, la mente ¿Es mejor que la dieta mediterránea?Aunque la dieta nutritariana nos ofrece un patrón saludable, a priori, son diferentes los motivos por los cuales decantarse por el patrón mediterráneo es preferible. Siempre que se trate de la verdadera dieta mediterránea. "Es la que es rica en verduras, frutas, cereales, legumbres y aceite de oliva pero incorpora, además, una cantidad moderada de alimentos de origen animal y minimiza dejando para ocasiones muy puntuales (para el disfrute ocasional) los ultraprocesados. Todo ello, necesariamente, debe ir unido a una correcta hidratación, dando prioridad al agua. También es esencial mantener un descanso adecuado, una vida activa y unas relaciones sociales saludables, ya que todo ello también contribuye a prevenir enfermedades crónicas y a mantener la calidad de vida", recuerda el doctor Ramón de Cangas. Y es que comer es mucho más que simplemente ingerir alimentos, es un acto social y hacerlo en compañía es precisamente una de las principales características de las poblaciones de la zona mediterránea y permite la continuidad cultural de nuestras costumbres y tradiciones. Es momento de fortalecimiento de los lazos familiares, de intercambio social y de estrechar los vínculos con nuestra comunidad, puesto que justamente en las fiestas es habitual que se consuman platos típicos locales y que, además, se haga compartiendo mesa con las personas que nos rodean.\- Relacionado: Dieta mediterránea: por qué es la mejor del mundo

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