Receta para consentir a mamá: cowboy cajún al horno

No hay mejor regalo que darle a mamá algo hecho por nosotros mismos y más si el resultado es algo que podemos compartir y sirve de pretexto para ponernos a todos juntos en la mesa. Queremos compartirte esta receta de cowboy con cajún que tiene como acompañante al fiel y querido chimichurri; esta salsa la puedes conseguir en Meatme pero si te gusta ponerte ingenioso y preparar todo de cero acá va la receta.

El cowboy es un corte de res con hueso que nos encanta por su marmoleo que llena de sabor la carne magra; suele ser muy grueso y rendidor, por lo que es perfecto para preparar en ocasiones especiales como el 10 de mayo.

Y como queremos que tengas una experiencia increíble, te recomendamos que compres una botellita de vino tinto para maridar perfecto con este platillo. ¿Qué tal uno con notas a frutos negros maduros, caramelo y aromas a madera? Si se te antojo acá te decimos dónde conseguirla.

Cierra con broche de oro con este pay de mango. ¿Lo mejor? ¡No necesitas horno!

Cowboy cajún al horno

Ingredientes

• 1 pieza de Cowboy de res con hueso corte grueso

• 1 cucharita de sazonador cajún de Meatme

• 90 gramos de mantequilla

• Chimichurri al gusto

• Sal al gusto

Procedimiento

1. Descongelar el Cowboy en refrigeración 24 horas antes de su uso o bajo chorro de agua fría si aún está congelado.

2. Precalentar el horno a 180°C.

3. Derretir la mantequilla en una olla a fuego medio, agregar el sazonador cajún.

4. Calentar por 3 minutos hasta lograr un color uniforme.

5. En un sartén apto para el horno, verter la mantequilla cajún y sellar el Cowboy 3 minutos por cada lado hasta obtener un color dorado; bañar la carne constantemente con la mantequilla por toda la superficie.

6. Rostizar al horno por 15 minutos para obtener término medio, 20 minutos para término 3/4 o 25 minutos para dejarlo bien cocido.

7. Reposar 15 minutos fuera del horno antes de rebanar.

8. Acompañar con chimichurri y mantequilla cajún.