Ponle sabor latino a los Juegos Olímpicos con estas 5 deliciosas recetas

Andrés Rubiano
·5  min de lectura
Ponle sabor latino a los Juegos Olímpicos con estas 5 deliciosas recetas

Los Juegos Olímpicos de Tokio 2020 son la ocasión ideal para reunirse con tu familia y amigos para compartir las emociones del evento deportivo más grande de este año.

Además de los colores de las banderas de nuestros países, de la euforia que desatan los atletas latinos con sus participaciones y de la buena compañía de tus seres queridos, hay otro elemento que también debe ser protagonista en las fiestas olímpicas: la comida.

¿Cuáles son los platillos ideales para darle mucho sabor latino a tu celebración? El reconocido chef Robert Martínez Jr., quien hace parte del grupo ejecutivo de investigación y desarrollo de Universal Orlando Resort, nos compartió cinco deliciosas recetas que dejarán a todos tus invitados pidiendo más.

Guacamole

Cortesía de Universal Orlando Resort Guacamole

Para 4-6 porciones como aperitivo

Ingredientes:
3 aguacates haas
2 cucharadas de cebolla morada picada
½ lima exprimida
½ cucharada de hojas de cilantro picadas
1 cucharadita de ajo picado
1 cucharadita de jalapeño picado
2 cucharadas de tomate roma cortado en cubitos pequeños
1 cucharadita de aceite de oliva virgen extra
1 pizca de sal kosher al gusto

Así se prepara:
Corta los aguacate por la mitad. Retira la pepa y con una cuchara saca todo el aguacate en un tazón para mezclar. Tritura el aguacate hasta obtener la consistencia deseada. Agrega todos los demás ingredientes, excepto el aceite y la sal, y mézclalos. Sazona con sal al gusto y añade el aceite para suavizar. Cubre y coloca el guacamole en el refrigerador. Déjalo por dos horas para que los sabores se combinen.

Carnitas arepas

Cortesía de Universal Orlando Resort Carnitas arepas

Para 4 personas

Lo que necesitas:
4 arepas descongeladas
Aceite vegetal, según sea necesario
1 aguacate haas pelado y triturado
12 oz de carnitas cocidas y desmenuzadas
2 cucharadas de salsa de tomate
2 cucharadas de mayonesa
¼ de manojo de hojas de cilantro picadas

Así se prepara:
Precalienta una sartén y agrega suficiente aceite vegetal para cubrir ligeramente el fondo de la sartén. Cocina las arepas durante dos minutos por cada lado, luego retíralas de la sartén y colócalas en una tabla de cortar. Calienta las carnitas en la misma sartén y cuando tengan la temperatura deseada, retíralas.

Con un cuchillo de mantequilla, corta un pequeño bolsillo en el costado de cada arepa. En un tazón pequeño, combina la salsa de tomate y la mayonesa. Rellena las arepas en este orden: aguacate triturado, carnitas calientes, mayonesa y cilantro picado. ¡Pon las arepas en los platos y a disfrutar!

Alitas de pollo de la isla a la parrilla

Cortesía de Universal Orlando Resort Alitas de pollo de la isla a la parrilla

Para 4-6 porciones como aperitivo

Lo que necesitas:
12 alitas de pollo completas
2 cucharadas de aceite vegetal
1/8 cucharadita de sal kosher
1/8 cucharadita de pimienta negra molida
½ taza de salsa de ajo y chile dulce
¼ de manojo de hojas de cilantro
¼ de manojo de hojas de perejil italiano
¼ taza de aceite de orujo de oliva
1 diente de ajo pelado
1/8 de cebolla amarilla picada
Sal kosher según sea necesario

Así se prepara:
Coloca el cilantro, el perejil, el ajo, la cebolla y el aceite en un procesador de alimentos y mezcla hasta que quede suave. Sazona con la sal kosher. Precalienta la parrilla. Sazona las alitas de pollo con aceite, sal y pimienta.

Asa las alas y rocía la salsa de ajo y chile dulce cada vez que voltees las alas. Cocina a una temperatura interna de 165° F. Una vez estén listas, rocía las alitas de pollo con la mezcla de hierbas y sirve.

Sándwich cubano prensado

Sándwich cubano prensado

Para 4 personas

Lo que necesitas:
2 hogazas de pan cubano, partidas por la mitad y en rodajas abiertas
Paletilla de cerdo asada de 8 oz
8 oz de jamón serrano en rodajas finas
4 oz de queso suizo rebanado
24 rodajas de pepinillo
4 oz de mostaza amarilla
4 oz de mantequilla de ajo

Así se prepara:
Coloca el pan cubano abierto y pon mostaza en ambas tajadas. Pon los ingredientes en el siguiente orden: paleta de cerdo asada en rodajas, jamón en rodajas, queso suizo, chips de pepinillos. Coloca otro pan encima para cerrar el sándwich.

Pon mantequilla de ajo en la parte superior del sándwich de borde a borde. Cuando coloques el sándwich en la sartén a fuego lento, asegúrate de que el pan con la mantequilla quede en abajo. Presione mientras se cocina. Cuando esté dorado, pon mantequilla por el otro lado, voltéalo y sigue presionando hasta que esté dorado. Retira de la sartén y corta el sándwich en forma diagonal.

Casado Burger

Cortesía de Universal Orlando Resort Casado Burger

Para 4 personas

Lo que necesitas:
4 hamburguesas de carne angus de 8 oz cada una
Sal kosher
Pimienta negra
4 panes de hamburguesa brioche
2 plátanos dulces pelados y cortados por la mitad, a lo largo y ancho
8 oz de panceta de cerdo cocida y refrigerada, cortada en tiras de 2"
8 oz de ajo asado Veganaise
1 cabeza de lechuga de hoja verde, hojas recogidas y lavadas
1 aguacate haas triturado

Así se prepara:
Enciende la parrilla y deja que se precaliente. Fríe los plátanos dulces durante 3-5 minutos o hasta que estén dorados. En una sartén, cocina las tiras de panceta durante 3 minutos por cada lado a fuego medioalto. Sazona las hamburguesas con sal y pimienta al nivel deseado. Ásalos a la parrilla por ambos lados hasta alcanzar una temperatura interna de 145° F.

Tuesta los panes y luego ponles la salsa vegana de ajo por ambos lados. Coloca 3 hojas de lechuga en el panecillo de abajo, luego 2 rodajas de plátano dulce. Cubre con la hamburguesa, ¼ del puré de aguacate, luego 2 rebanadas de panceta de cerdo. Pon la cubierta de pan y ¡ya está!

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Todas estas y muchas más recetas del chef Robert Martinez Jr. las puedes encontrar en Universal Orlando Resort.

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